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El servicio en bar y cafetería /

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Bibliographic Details
Main Author: Ramo Tena, Javier
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Editorial Síntesis, ©2015.
Series: Hostelería y turismo
Subjects:
Servicios alimentarios
Cocteles
Bebidas alcohólicas
Alimentos procesados
Aguardientes
Notas Contenido:
  • Servicio en bar y cafetería
  • Técnicas de venta
  • Facturación y cobro de los servicios
  • Elaboración de las bebidas alcohólicas
  • Aguardientes (Aguardientes a base de vino, residuos de vino, cereales, plantas azucaradas y fruta)
  • Licores de hierbas y especias, amargos, frutas, café y cacao, nata y de huevo)
  • Elaboración de cócteles y combinados
  • Técnicas culinarias de bar y cafetería
  • Maquinaria y utensilios necesarios para realizar las elaboraciones culinarias
  • Elaboraciones culinarias más habituales en bar y cafetería (tostadas y bocadillos fríos y calientes, Salsas y derivados, Canapés, pinchos y montaditos, Aperitivos, tapas y raciones, platos combinados
  • Plato del día y menú

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