| Notas Contenido: |
- El olivo en el mundo
- El olivar en España
- Aceites y grasas, clasificación y propiedades
- La aceituna como materia prima
- Extracción del aceite por los métodos tradicionales
- Teoría de la separación centrífuga
- Sistema continuo de centrifugación de masa de tres fases
- El sistema contínuo ecológico
- Aceite de oliva. Almacenamiento, conservación y embotellado
- Calidades de aceite de oliva y denominaciones de origen
- Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo. Su refinación física o química
- Tratamiento de subproductos de la elaboración Alpechin y aguas de lavado
- Tratamiento de subproductos de la elaboración. Orujo y alperujo
- Aceite de oliva y salud
- Paneles de cata.
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