Cover Image

Higiene y control de calidad de alimentos /

Show other versions (1)

Se hace importante el poder conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano. A demás, tener una persp...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Moreno Campoy, Elvira Eva
Other Authors: Moraga Ropero, Inmaculada, Ortega de la Torre, María Angeles
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Ediciones de la U, ©2015.
Edition: Primera Edición
Subjects:
Higiene de los alimentos
Calidad de los alimentos
Enfermedades transmitidas por alimentos
Notas Contenido:
  • Higiene y seguridad de los alimentos
  • Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas, requisitos previos
  • Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas, APPCC - -El manipulador de alimentos y enfermedades alimentarias

Similar Items

Similar Items