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Empacado de alimentos /

El empacado de alimentos se realiza a través de métodos que varían de acuerdo con el tipo de alimento, las técnicas específicas de los materiales utilizados en su empaque, y el punto de venta de los productos. Técnicas, materiales y métodos deben seleccionarse cuidadosamente con el fin de alcanzar t...

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Bibliographic Details
Main Author: Guevara Arauza, Juan Carlos
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Trillas, ©2010.
Edition: Primera edición
Subjects:
Envases para alimentos
Alimentos > Preservación
Alimentos congelados
Notas Contenido:
  • El mercado e los productos empacados en atmósfera modificada (EMAM)
  • Materiales de empaque
  • Maquinaria de empaque
  • Productos hortofrutícolas
  • Productos de panificación
  • Productos misceláneos
  • Pescados
  • Empacado en atmósferas modificadas de carne fresca y pollo
  • Productos cárnicos procesados
  • Diseño del empacado en atmósferas modificadas de productos alimenticios

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