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Elaboración de productos lácteos /

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Bibliographic Details
Other Authors: Meyer, Marco R., Kirchner Salinas, F. R.
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Editorial Trillas, 2014.
Edition: Cuarta edición
Subjects:
Procesamiento de productos lácteos
Industria lechera
Productos lácteos > Análisis
Notas Contenido:
  • Leche
  • Métodos de conservación
  • Recepción e higienización
  • Leche de consumo
  • Leche concentrada
  • Leche en polvo
  • Cultivos lácticos
  • Mantequilla y crema
  • Leche fermentada
  • Quesos
  • Quesos frescos
  • Quesos de pasta blanda
  • Quesos de pasta firme
  • Quesos de pasta dura
  • Quesos procesados
  • Aprovechamiento del suero quesero

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