Tratado del chocolate : cómo me gusta el chocolate /

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Bibliographic Details
Main Author:	Gutiérrez, Xabier
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Barcelona : Instituto Monsa de Ediciones, 1996.
Subjects:	Cocoa Chocolate
Notas Contenido:	500 años de cacao Cacao en polvo Clasificación de los cacaos Conservación y presentación Chocolate negro Chocolate lacteado Chocolate blanco Del cacao al chocolate El árbol del cacao El chocolate en toda su pureza Fabricación del chocolate Historia del chocolate La Europa de los siglos XVI - XVII Manteca de cacao Modos de trabajo del chocolate en cobertura Temperaturas de templado Templado del chocolate Zonas más importantes del cultivo

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