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| 100 |
1 |
|
|a Mejía Cerezo, Jairo
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Excelencia en el servicio de restaurante /
|c Jairo Mejía Cerezo.
|
| 260 |
|
|
|a México :
|b Trillas,
|c ©2015.
|
| 300 |
|
|
|a 64 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Incluye índice
|
| 505 |
0 |
|
|a Cocina -- Comedor -- Cómo montar una mesa -- Cuál es la forma correcta de limpiar una mesa -- Cómo atender al cliente -- Platillos preparados en la mesa -- Postres -- Desayunos -- Limpieza al final del horario de servicio -- Hay que mantener todo limpio y en orden -- Cosas que no se debe hacer -- Inconformidad del cliente -- Qué hacer con un cliente difícil -- Reservación de mesa -- El pódium y las propinas -- Las cuentas -- Escalafón -- Apariencia -- Capitán y barman -- Dependiente de bar -- Dependiente de comedor de playa y de servicio a cuartos -- Dependiente de comedor foráneo -- Dependiente de comedor de banquetes -- Diversas formas de trabajo -- Día de descanso -- Qué quieren decir las etiquetas -- Tipos de restaurantes -- Cómo es el menú -- Cómo presentar y explicar el menú al cliente -- Cucharear, deshuesar y flambear -- Coffee break -- Cocteles o ambigús -- Celebración de 15 años -- Bodas civiles y religiosas -- Sugerencias -- Varios menús -- Quesos -- Entremeses -- Entradas y sopas -- Carnes -- Productos de uso diario en el restaurante -- Bebidas alcohólicas que se sirven en un restaurante
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Restaurantes
|x Servicio al cliente
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Servicios de alimentación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Comidas y banquetes
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Menú
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
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|w 2026-01-09
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|z Calle 11 No. 12-42, Santa fe de Antioquia
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|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
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|z Calle 24 con Av. Circunvalar, Montería
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|z Cra. 10 No. 11-22, Garzón
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|z Calle 52 No. 2 Bis-15, Cali
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|z Km. 5 Avenida Simón Bolivar, Buenaventura
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|z Providencia Isla, Pueblo viejo
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