Memorias : IV Congreso Nacional Gastronómico de Popayán /

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Bibliographic Details
Corporate Authors:	Congreso Nacional Gastronómico de Popayán Popayán, Cauca, Corporación Gastronómica de Popayán
Format:	Conference Proceeding Book
Language:	Spanish
Published:	Popayán : Corporación Gastronómica de Popayán, ©2007.
Subjects:	Gastronomía > Congresos, conferencias, etc Cocina colombiana > Congresos, conferencias, etc Cocina española > Congresos, conferencias, etc Cocina molecular Cocina vasca
Notas Contenido:	La gastronomía de España: de recurso turístico a oferta turística Cocina vasca: tradición de perspectivas Los chefs y la formación del público Cocinas regionales de Colombia: San Andrés y Providencia Cocinas monacales de Popayán, siglos XVII y XVIII Pescados blancos y azules El pacífico colombiano: una nueva opción Slow food vs. fast food: una conciencia de que producto? y la variedad de productos Delicias ibéricas Cocina en El Quijote Carantanta: milagro crocante de maíz

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