Bibliographic Details
| Corporate Authors: |
Congreso Nacional Gastronómico de Popayán Popayán, Cauca,
Corporación Gastronómica de Popayán |
| Format: |
Conference Proceeding
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Popayán :
Corporación Gastronómica de Popayán,
©2007.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- La gastronomía de España: de recurso turístico a oferta turística
- Cocina vasca: tradición de perspectivas
- Los chefs y la formación del público
- Cocinas regionales de Colombia: San Andrés y Providencia
- Cocinas monacales de Popayán, siglos XVII y XVIII
- Pescados blancos y azules
- El pacífico colombiano: una nueva opción
- Slow food vs. fast food: una conciencia de que producto? y la variedad de productos
- Delicias ibéricas
- Cocina en El Quijote
- Carantanta: milagro crocante de maíz
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