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4 |
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| 100 |
1 |
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|a Pozuelo Talavera, Juan
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Repostería /
|c Juan Pozuelo Talavera; Miguel Ángel Pérez Pérez.
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| 260 |
|
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|a Madrid :
|b Editorial Paraninfo,
|c ©1999.
|
| 300 |
|
|
|a 213 páginas ;
|c 30 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y Turismo
|
| 505 |
0 |
|
|a La repostería -- Materias primas -- Postres. Clasificación y generalidades -- Postres con bases de frutas -- Postres con bases de cremas -- Masas batidas -- Pastas y hojaldres -- Masas de levadura -- La decoración -- Semifríos y helados -- El pan.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Tortas
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pastelería
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Confitería
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Pérez Pérez, Miguel Ángel
|
| 952 |
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