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Repostería /

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Bibliographic Details
Main Author:	Pozuelo Talavera, Juan (autor)
Other Authors:	Pérez Pérez, Miguel Ángel
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Editorial Paraninfo, ©1999.
Series:	Hostelería y Turismo
Subjects:	Tortas Pastelería Confitería
Notas Contenido:	La repostería Materias primas Postres. Clasificación y generalidades Postres con bases de frutas Postres con bases de cremas Masas batidas Pastas y hojaldres Masas de levadura La decoración Semifríos y helados El pan.

Table of Contents:

La repostería
Materias primas
Postres. Clasificación y generalidades
Postres con bases de frutas
Postres con bases de cremas
Masas batidas
Pastas y hojaldres
Masas de levadura
La decoración
Semifríos y helados
El pan.