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Cocina cruda creativa /

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Bibliographic Details
Main Author: Passola, Mercè (autor)
Other Authors: Viladevall, Edgard (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Barcelona : 2013.
Edition: Segunda edición
Subjects:
Cocina
Plantas aromáticas
Frutas deshidratadas (Cocina)
Productos lácteos
Notas Contenido:
  • Frutas
  • Frutas desecadas
  • Hortalizas y verduras
  • Cereales y legumbres
  • Frutos secos y semillas
  • Algas: las verduras del mar
  • Setas
  • Hierbas aromáticas, especias y flores
  • El licuado
  • El corte
  • La maceración
  • La germinación
  • La fermentación
  • La deshidratación
  • El desarrollo de sabores
  • Cremas y sopas
  • Ensaladas
  • Salsas
  • Quesos, yogures y cremas
  • Panes y crackers
  • Platos dulces
  • Zumos, batidos y otras bebidas

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