El gusto de la diversidad : el mundo culinario de /

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Bibliographic Details
Main Author:	Santamaría, Santi
Other Authors:	Ducasse, Alain, Vilella, Josep (escritor de epílogo)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	España : Editorial Everest, ©2002.
Subjects:	Cocina internacional
Notas Contenido:	Aperitivos Cañadillas a la vinagreta Bisbe de pato Entrantes frios Empanadillas futuristas Bonito al salmorejo y ensalada de hierba Lasaña de setas Ensalada de alcachofas Ensalada de trufas Terrina de pintada y anguila con cerezas Conejo con cabeza de cerdo y caracoles Queso con trufas y jamón Perdiz a la col Entrantes calientes Sopa vietnam Colmenillas a la crema de tupinamba Tocino con caviar Crema de hierbas y huevos de codorniz Ensalada de pichón y foie Verduras de primavera Cazoleta de judías con rebozuelos y berberechos Setas Calamares con buñuelos de bacalao

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