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| LEADER |
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| 001 |
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641.5
|b S232g
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Santamaría, Santi
|
| 245 |
1 |
3 |
|a El gusto de la diversidad :
|b el mundo culinario de /
|c Santi Santamaría ; pólogo Alaín Ducasse ; epílogo Josep Vilella.
|
| 260 |
|
|
|a España :
|b Editorial Everest,
|c ©2002.
|
| 300 |
|
|
|a 379 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 30 cm.
|
| 500 |
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|a Incluye índice temático
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| 505 |
0 |
|
|a Aperitivos -- Cañadillas a la vinagreta -- Bisbe de pato -- Entrantes frios -- Empanadillas futuristas -- Bonito al salmorejo y ensalada de hierba -- Lasaña de setas -- Ensalada de alcachofas -- Ensalada de trufas -- Terrina de pintada y anguila con cerezas -- Conejo con cabeza de cerdo y caracoles -- Queso con trufas y jamón -- Perdiz a la col -- Entrantes calientes -- Sopa vietnam -- Colmenillas a la crema de tupinamba -- Tocino con caviar -- Crema de hierbas y huevos de codorniz -- Ensalada de pichón y foie -- Verduras de primavera -- Cazoleta de judías con rebozuelos y berberechos -- Setas -- Calamares con buñuelos de bacalao
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina internacional
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Ducasse, Alain
|b escritor de prólogo
|
| 700 |
1 |
|
|a Vilella, Josep
|e escritor de epílogo
|
| 952 |
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|
| 942 |
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