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El gusto de la diversidad : el mundo culinario de /

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Bibliographic Details
Main Author: Santamaría, Santi
Other Authors: Ducasse, Alain, Vilella, Josep (escritor de epílogo)
Format: Book
Language: Spanish
Published: España : Editorial Everest, ©2002.
Subjects:
Cocina internacional
Notas Contenido:
  • Aperitivos
  • Cañadillas a la vinagreta
  • Bisbe de pato
  • Entrantes frios
  • Empanadillas futuristas
  • Bonito al salmorejo y ensalada de hierba
  • Lasaña de setas
  • Ensalada de alcachofas
  • Ensalada de trufas
  • Terrina de pintada y anguila con cerezas
  • Conejo con cabeza de cerdo y caracoles
  • Queso con trufas y jamón
  • Perdiz a la col
  • Entrantes calientes
  • Sopa vietnam
  • Colmenillas a la crema de tupinamba
  • Tocino con caviar
  • Crema de hierbas y huevos de codorniz
  • Ensalada de pichón y foie
  • Verduras de primavera
  • Cazoleta de judías con rebozuelos y berberechos
  • Setas
  • Calamares con buñuelos de bacalao

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