Técnicas elementales de preelaboración /

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Bibliographic Details
Main Author:	Armendáriz Sanz, José Luis
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Ediciones Paraninfo, ©2012.
Edition:	1a Edición
Series:	Hostelería y turismo
Subjects:	Cocina Utensilios de cocina Condimentos Cocinas
Notas Contenido:	Maquinaria, batería y herramientas Instalaciones y equipamiento Especias y condimentos Las hortalizas Las legumbres secas Los huevos Las aves Las carnes Los pescados

Description
Item Description:	Incluye índice temático Incluye actividades de aplicación y comprobación
Physical Description:	ix, 116 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN:	9788497320634

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