Técnicas elementales de preelaboración /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Ediciones Paraninfo,
©2012.
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| Edition: | 1a Edición |
| Series: | Hostelería y turismo
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Maquinaria, batería y herramientas
- Instalaciones y equipamiento
- Especias y condimentos
- Las hortalizas
- Las legumbres secas
- Los huevos
- Las aves
- Las carnes
- Los pescados