Elaboración de productos lácteos : Basado en el trabajo de Marco R. Meyer ; colaboración de F. R. Kirchner Salinas [y otros].

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Bibliographic Details
Other Authors:	Meyer, Marco R., Kirchner Salinas, F. R. (Colaborador), Usami Olmos, C. (Colaborador), Johan D. Berlijn, Ir. (Colaborador), Medina Figueroa J. (Colaborador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Trillas, 1981, ©2007.
Edition:	3a edición
Series:	Manuales para educación agropecuaria Industrias rurales número 32
Subjects:	Productos lácteos Leche Quesos Suero Aceites y grasas comestibles
Notas Contenido:	Leche Métodos de conservación Recepción e higienización Leche de consumo Leche concentrada leche en polvo Cultivos lácteos Mantequilla y crema Leche fermentada Quesos Quesos frescos Quesos de pasta blanda Quesos de pasta firme Quesos de pasta dura Quesos procesados Aprovechamiento del suero quesero

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