Bibliographic Details
| Main Author: |
Mazzeo Meneses, Miguel Humberto |
| Corporate Author: |
Universidad de Caldas Facultad de Ingeniería |
| Other Authors: |
Diáz Arango, Félix Octavio
(autor),
Mejía Gutiérrez, Luis Fernando
(autor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Manizales :
Universidad de Caldas,
©2015.
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| Edition: |
Primera edición |
| Series: |
Libros de texto. Ingenierías
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Antecedentes
- Generalidades
- Morfología
- Ecología del cultivo
- Cultivo y cosecha del plátano
- Residuos del plátano
- Aprovechamiento de residuos de cosecha
- Cormo
- Seudotallo
- Hojas para empacado de alimentos
- Obtención de pigmentos a partir de las bellotas
- Otros productos que se pueden obtener de los residuos de la cosecha
- Aprovechamiento de residuos de poscosecha
- Raquis o vástago
- Derivados de la harina de vástago
- Cáscaras de plátano
- Segundas y terceras de plátano
- Segundas y terceras de plátano maduro
- Creencias sobre las propiedades curativas de residuos de cosecha y poscosecha
- Buenas prácticas de manufactura en la poscosecha y procesamiento de residuos de plátano
- Programas pre-requisitos o buenas prácticas de manufactura (BPM)
- Procedimientos operacionales estandarizados de sanidad.
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