El gran libro del chocolate : más de 200 recetas /
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Barcelona :
Ediciones Hymsa,
©2000.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La historia del chocolate
- Cultivo y tratamiento
- Sabor calidad y presentación
- Un mundo de chocolate
- Fisiología y psicología
- Tipos de chocolate
- Técnicas
- Delicias de chocolate
- Para la merienda
- Tartas y pasteles suntuosos
- Pasteles tartas
- Para ocasiones especiales
- Postres calientes
- Postres de chocolate helado
- Galletas y pastelillos de chocolate
- Magdalenas, bizcochos y turrones
- Bombones, trufas y bebidas salsas, glass y alcorzas
