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Elaboración de conservas y cocinados cárnicos /

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Bibliographic Details
Main Author: Muñoz de la Poza, Ángel (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga, España : [2011].
Edition: Primera edición
Subjects:
Embutidos
Industria y comercio de la carne
Carne > Preservación
Notas Contenido:
  • Tratamientos térmicos para conservas cárnicas
  • Productos cárnicos tratados por el calor
  • Tratamientos de conservación por frío
  • Platos cocinados y conservas cárnicas
  • Incidencia ambiental de las industrias cárnicas
  • Calidad y seguridad en la industria alimentaria
  • Seguridad personal en la industria cárnica

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Call Number: 664.908 M971e
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Boyacá/Duitama: Unknown

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César/Biotecnológico: Unknown

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César/Agroempresarial: Unknown

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Magdalena/Gaira: Unknown

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Arauca/Arauca: Unknown

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Arauca/Arauquita: Unknown

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