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| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000086728 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260109085058.0 |
| 008 |
161125t20052003sp^^^^^gr^^^^^000^0^spa^d |
| 020 |
|
|
|a 9788483017906
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|c CO-BoSNA
|e rda
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.02
|b M254i
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Raventós Santamaria, Mercè
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Industria alimentaria :
|b tecnologías emergentes /
|c Mercè Raventós Santamaria ; con la colaboración del Col·legi Oficial d'Enginyers Agrònoms de Catalunya.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 264 |
|
1 |
|a Barcelona :
|b Edicions UPC,
|c 2005.
|
| 264 |
|
4 |
|c ©2003
|
| 300 |
|
|
|a 210 páginas ;
|c 30 cm.
|
| 336 |
|
|
|a texto
|2 rdacontent
|
| 337 |
|
|
|a sin mediación
|2 rdamedia
|
| 338 |
|
|
|a volumen
|2 rdacarrier
|
| 490 |
0 |
|
|a Politext. Agroalimentaria
|
| 504 |
|
|
|a Bibliografía al final de cada capítulo
|
| 505 |
0 |
|
|a Tratamientos por altas presiones en la conservación y transformación de alimentos -- Tecnología de alta presión -- Efecto de las altas presiones sobre los microorganismos -- Efectos de las actas presiones sobre los componentes de los alimentos -- Aplicaciones de las altas presiones en la industria alimentaria -- Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en la conservación de los alimentos -- Efectos de los pulsos eléctricos sobre los microorganismos -- Factores críticos que afectan a la inactivación microbiana -- Irradiación de alimentos -- Fundamentos físicos de las radiaciones ionizantes -- Radiaciones ionizantes en la industria alimentaria. Efectos de las irradiaciones sobre los componentes de los alimentos -- Extracción con fluidos supercríticos -- El dióxido de carbono supercrítico -- Aplicaciones industriales de la extracción con CO2 supercríticos -- Tecnología de membranas -- Tendencias futuras en la tecnología de los alimentos
|
| 586 |
|
|
|a Obra galardonada en el noveno concurso "Ajut al'elaboració de material docent"
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos procesados
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Análisis
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Efecto de la radiación
|2 Armarc
|
| 710 |
2 |
|
|a Col·legi Oficial d'Enginyers Agrònoms de Catalunya
|e colaborador
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_020000000000000_M254I
|7 0
|8 GENER
|9 414951
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|b 20114
|d 2016-11-25
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|l 0
|o 664.02 M254i
|p 209114000393
|r 2026-01-09 08:50:58
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Km. 7 Vía a La Paz, Valledupar
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_020000000000000_M254I
|7 0
|8 GENER
|9 414952
|a 20114
|b 20114
|d 2016-11-25
|i 30209
|l 0
|o 664.02 M254i
|p 209114000394
|r 2026-01-09 08:50:59
|t Ej. 2
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Km. 7 Vía a La Paz, Valledupar
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 EJ___1_000000000000000
|7 0
|8 GENER
|9 414953
|a 20520
|b 20520
|d 2017-03-07
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|l 0
|o Ej. 1
|p 209520000989
|r 2026-01-09 08:50:59
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 40 Km. 1 Vía Bucaramanga, Aguachica
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 664_020000000000000_M254I
|7 0
|8 GENER
|9 414954
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|b 41116
|d 2021-11-08
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|l 0
|o 664.02 M254i
|p 419116002003
|r 2026-01-09 08:50:59
|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Km. 38 Vía al sur, Campoalegre
|
| 999 |
|
|
|c 86678
|d 86678
|
| 942 |
|
|
|6 664_020000000000000__M254I
|
