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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|
| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 647.95068
|b L431o
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Laza Muñoz, Pascual
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento /
|c Pascual Laza Muñoz, Jerónima Laza Muñoz.
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| 250 |
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|
|a 1a. edición
|
| 260 |
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|
|a Madrid :
|b Thomson-Paraninfo,
|c ©2005.
|
| 300 |
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|a x, 144 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 30 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
|
| 505 |
0 |
|
|a Análisis de ofertas gastronómicas y establecimientos hoteleros -- Análisis de ofertas gastronómicas y expectativas de clientes -- Dietética y nutrición -- Oferta pastelería-panadería -- Asignación de precios -- Control y recepción de géneros -- Operaciones para el almacenamiento -- Circuito documental -- Confección de fichas de productos.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Restaurantes
|x Administración
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Menú
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Arte de servir la mesa
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Control de costos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Servicios alimentarios
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Laza Muñoz, Jerónima
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|3 Reimpresión 2009
|4 11
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|7 0
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|
| 952 |
|
|
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|3 Reimpresión 2009
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|z Cra. 43 N° 42-40, Piso 4, Barranquilla
|
| 999 |
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