Análisis nutricional de los alimentos /
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| Other Authors: | , , , |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish French |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2000.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Estado de la cuestión
- Preparación de la muestra y del análisis
- Métodos fisicoquímicos generales
- Análisis fisicoquímicos especiales
- Métodos inmunoquímicos
- Técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B
- Métodos biológicos con animales
- Consideraciones sobre la medida de la inocuidad.