Cover Image

Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Hernández Urzúa, Miguel Ángel (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Editorial Médica Panamericana, ©2016.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Contaminación de alimentos
Alimentos > Legislación
Notas Contenido:
  • Generalidades de la microbiología de los alimentos
  • Microbiología básica
  • Mecanismos de contaminación de los alimentos
  • Factores ecológicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos
  • Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patógenas que causan intoxicaciones intestinales
  • Virus transmitidos por los alimentos
  • Grupos microbianos indicadores de calidad
  • Detección de la contaminación microbiana en los alimentos
  • Análisis de riesgos y puntos críticos de control
  • Legislación sanitaria en alimentos

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 664.001579 H558m
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Bogotá/Talento Humano Salud: Unknown

Holdings details from Bogotá/Talento Humano Salud: Unknown
Call Number: 664.001579 H558m
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Boyacá/Duitama: Unknown

Holdings details from Boyacá/Duitama: Unknown
Call Number: 664.001579 H558m
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Risaralda/Comercio: Unknown

Holdings details from Risaralda/Comercio: Unknown
Call Number: 664.001579 H558m
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Amazonas/Leticia: Unknown

Holdings details from Amazonas/Leticia: Unknown
Call Number: 664.001579 H558m
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 3 Available Place a Hold
Copy Ej. 4 Available Place a Hold

Similar Items