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Acondicionamiento de la carne para su comercialización /

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Bibliographic Details
Main Author: Dorado Martín, Esperanza
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga : IC Editorial, ©2010.
Edition: 1a. edición
Series: Certificado de profesionalidad INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos
Subjects:
Industria y comercio de la carne
Carne > Preservación
Inspección de carne
Notas Contenido:
  • La carne
  • Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos
  • preparación de las piezas para su comercialización
  • Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos.

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