Acondicionamiento de la carne para su comercialización /

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Bibliographic Details
Main Author:	Dorado Martín, Esperanza
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, ©2010.
Edition:	1a. edición
Series:	Certificado de profesionalidad INAI0108 - Carnicería y elaboración de productos cárnicos
Subjects:	Industria y comercio de la carne Carne > Preservación Inspección de carne
Notas Contenido:	La carne Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias en salas de despiece y obradores cárnicos preparación de las piezas para su comercialización Determinación del precio y comercialización de productos cárnicos.

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