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|a Caro Sánches-Lafuente, Antonio
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1 |
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|a Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pasta, arroces y huevos /
|c Antonio Caro Sánches-Lafuente.
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| 246 |
3 |
4 |
|a UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pasta, arroces y huevos :
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| 250 |
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|a 1a. edición
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| 260 |
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|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c ©2011.
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| 300 |
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|a 326 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 25 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Certificado de profesionalidad HOTR0408 - Cocina
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas
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| 505 |
0 |
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|a Maquinaría, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos -- Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos -- Hortalizas y legumbres secas -- Pastas y arroces -- Huevos - Técnicas de cocinado de hortalizas -- Técnicas de cocinado de legumbres secas -- Técnicas de cocinado de pastas y arroz -- Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos -- Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos -- Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
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