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Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante /

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Bibliographic Details
Main Author:	Mesas Maestra, Beatriz
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, ©2012.
Edition:	1a. edicion
Series:	Certificado de profesionalidad HOTR0208 - Operaciones básicas de restaurante y bar
Subjects:	Restaurantes > Administración Administración hotelera Higiene de los alimentos Abastecimiento de alimentos
Notas Contenido:	Tipos de servicios según la fórmula de restauración gastronómica Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayuno, almuerzos y cenas El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones Características específicas de los servicios tipo bufé y servicio a colectividades Formalización de comandas sencillas Aplicación de técnicas de atención al cliente Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.

Table of Contents:

Tipos de servicios según la fórmula de restauración gastronómica
Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayuno, almuerzos y cenas
El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones
Características específicas de los servicios tipo bufé y servicio a colectividades
Formalización de comandas sencillas
Aplicación de técnicas de atención al cliente
Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.