Manipulación de alimentos en los lácteos y derivados /

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Bibliographic Details
Main Author:	Ceballos Atienza, Rafael (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Alcalá la Real, España : Formación Alcalá, 2009.
Series:	Colección manipulación de alimentos
Subjects:	Higiene de los alimentos Contaminación de alimentos Contaminación de la leche Inspección de productos lácteos
Notas Contenido:	Los manipuladores de alimentos Peligros alimentarios Contaminación microbiana de los alimentos Higiene personal Salud de los manipuladores Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos Preparación culinaria de los alimentos Control de calidad de los alimentos Parte específica: los lácteos derivados Higiene en los puntos de venta

Description
Physical Description:	106 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN:	9788498910148

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