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Diseño de procesos de servicio de restauración /

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Bibliographic Details
Main Author: Angós Vallejo, Gabriel
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Paraninfo, ©2016.
Series: Transversal
Subjects:
Restaurantes > Administración
Servicio al cliente
Arte de servir la mesa
Menú
Notas Contenido:
  • Planificación de los proceso de mise en place, servicio y cierre en restauración
  • Relaciones con otros departamentos y recursos humanos
  • Elaboración de cartas y fichas técnicas de platos
  • Organización de servicios especiales
  • Planificación del protocolo en los eventos.

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 647.95 A593d
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Cauca/Comercio y Servicios: Unknown

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Meta/Industria y Servicios: Unknown

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Risaralda/Comercio: Unknown

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Santander/San Gil: Unknown

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