Bibliographic Details
| Main Author: |
González Montero, francisco Javier |
| Format: |
Book
|
| Language: |
Spanish |
| Published: |
Málaga :
ic Editorial,
©2011.
|
| Edition: |
1a. edición |
| Series: |
Certificado de profesionalidad HOTR0508 - Servicios de bar y cafetería.
|
| Subjects: |
|
| Notas Contenido: |
- Materias primas de uso común en el bar-cafetería
- Preparacióny presentación de las elaboraciones culinarias elementales
- Regeneración y conservación de los alimentos en el bar-cafetería
- Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración
- Montaje de expositores y barras de degustación
- Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería
- Ofertas gastronómicas propias del bar-cafetería.
|
