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Guías de laboratorio de microbiología y conservación de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Castillo Pinilla, María del Pilar
Other Authors: Filomena Ambrosio, Annamaria (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Chía : Universidad de la Sabana, [2015].
Series: Guías de clase
Subjects:
Microbiología de alimentos
Laboratorios de microbiología
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Estrategia pedagógica en la asignatura microbiología y conservación de alimentos
  • Normas de bioseguridad en el laboratorio de microbiología
  • Identificación y crecimiento microbiano
  • Factores intrínsecos y extrínsecos que afectan los microorganismos en los alimentos
  • Plan de muestro microbiológico
  • Análisis microbiológico para productos lácteos
  • Esterilidad comercial en productos enlatados.

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