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Procesos básicos de elaboración de quesos : unidad formativa UF1180 del certificado de profesionalidad de quesería (INAE 0109) con ejercicios prácticos resueltos /

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Bibliographic Details
Main Author: Madrid Vicente, Antonio (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : [2017].
Edition: Primera edición
Subjects:
Quesos
Productos lácteos
Notas Contenido:
  • Tipos y variedades de quesos
  • Instalaciones y maquinaria para la elaboración de quesos
  • Preparación de la leche para el cuajado
  • Cuajado de leche
  • Moldeado y prensado de los quesos
  • Salado de los quesos
  • Almacenamiento y maduración de los quesos
  • Norma de calidad para quesos
  • Norma de calidad para los quesos fundidos
  • Libros para la formación profesional
  • Tipos y variedades de quesos
  • El queso tipos: fresco, curado, semicrudo, pasta dura y pasta blanda
  • Variedades de quesos
  • Quesos españoles, denominaciones de origen
  • Características técnicas de elaboración de los distintos tipos de quesos
  • Certificación y normalización en la elaboración de quesos

Boyacá/Duitama: Unknown

Holdings details from Boyacá/Duitama: Unknown
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Cauca/Agropecuario y Teleinformática: Unknown

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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

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Magdalena/Gaira: Unknown

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Sucre/La Gallera: Unknown

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Tolima/La Granja: Unknown

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