Cover Image

Requisitos para el análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC (HACCP) Hazard analysis and critical control (HACCP) requirements /

Saved in:
Bibliographic Details
Corporate Author: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (Icontec)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Icontec, 2010.
Subjects:
Higiene de los alimentos > Normas técnicas
Contaminación de alimentos > Normas técnicas
Industria y comercio de alimentos > Control de calidad > Normas técnicas
Notas Contenido:
  • Objetivo y campo de aplicación
  • Términos y definiciones
  • Requisitos
  • Planificación y obtención de productos inocuos
  • Programas prerrequisitos (PPR)
  • Pasos preliminares para poder realizar el análisis de peligros
  • Análisis de peligros
  • Establecimiento de los programas prerrequisitos (PPR) operacionales
  • Establecimiento del plan APPCC
  • Actualización de la información preliminar y los documentos que especifican los PPR y el plan de APPCC
  • Planificación de la verificación
  • Sistema de trazabilidad
  • Control de no conformidad
  • Control de monitoreo y medición

Similar Items

Similar Items