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Desarrollo de productos alimenticios a partir de tilapia entera cultivada /

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Bibliographic Details
Main Author: Muñoz Ramírez, Adriana Patricia
Corporate Authors: Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Departamento de Producción Animal Grupo de Investigación UN-Acuictio, Asociación de Mujeres Campesinas el Cámbbulo (Asomucam)
Other Authors: López Vargas, Jairo Humbero, Piza Jerez, Andrea Carolina
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Universidad Nacional de Colombia, 2017.
Subjects:
Productos animales
Pescado > Comercio
Industria y comercio de alimentos
Notas Contenido:
  • Caracterización fisicoquímica, microbiológica y de frescura de tilapia nilótica
  • Tilapia entera con sabor a humo
  • Medallones apanados de tilapia
  • Cabezas adobadas de tilapia
  • Caracterización fisicoquímica y microbiológica de los productos de tilapia.

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