Desarrollo de productos alimenticios a partir de tilapia entera cultivada /

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Bibliographic Details
Main Author:	Muñoz Ramírez, Adriana Patricia
Corporate Authors:	Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá Departamento de Producción Animal Grupo de Investigación UN-Acuictio, Asociación de Mujeres Campesinas el Cámbbulo (Asomucam)
Other Authors:	López Vargas, Jairo Humbero, Piza Jerez, Andrea Carolina
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Universidad Nacional de Colombia, 2017.
Subjects:	Productos animales Pescado > Comercio Industria y comercio de alimentos
Notas Contenido:	Caracterización fisicoquímica, microbiológica y de frescura de tilapia nilótica Tilapia entera con sabor a humo Medallones apanados de tilapia Cabezas adobadas de tilapia Caracterización fisicoquímica y microbiológica de los productos de tilapia.

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