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| LEADER |
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| 001 |
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CO-BoSNA |
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|
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|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.4
|b A728a
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Armendáriz Sanz, José Luis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación /
|c José Luis Armendáriz Sanz.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 260 |
|
|
|a España :
|b Paraninfo,
|c ©2014.
|
| 300 |
|
|
|a ix, 74 páginas :
|b ilustraciones, fotografías a color ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y Turismo. Profesional básico en cocina y restauración
|
| 500 |
|
|
|a Incluye índice
|
| 505 |
2 |
|
|a Limpieza y desinfección de utillaje, equipo e instalaciones -- Buenas prácticas higiénicas -- Envasado y conservación de géneros crudos, semielaborados y elaborados -- Recepción de materias primas -- Economato y bodega
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Abastecimiento de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Almacenamiento
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
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|8 GENER
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|z Calle 51, No. 57-70, Torre Norte, Medellín
|
| 952 |
|
|
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|w 2026-01-09
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|z Km. 5 La Gallera, Vía Sampués, La Gallera
|
| 999 |
|
|
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|
| 942 |
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