Cover Image

Ciencia y tecnología de los alimentos /

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Campbell-Platt, Geoffrey (Editor), Arántegui Jiménez, Javier (traductor), Ibarz Ribas, Albert (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Editorial Acribia, 2009.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Alimentos > Análisis
Microbiología de alimentos
Alimentos > Composición
Control de alimentos
Notas Contenido:
  • Elementos del curso de ciencia y tecnología de los alimentos
  • Química de alimentos
  • Análisis de alimentos
  • Bioquímica de alimentos
  • Biotecnología alimentaría
  • Microbiología de alimentos
  • Procedimientos numéricos
  • Física de los alimentos
  • Procesado de alimentos
  • Ingeniería de alimentos
  • Envasado de alimentos
  • Nutrición
  • Evaluación sensorial
  • Análisis estadístico
  • Seguridad de la calidad y la legislación
  • Toxicología reguladora
  • Gestión del comercio de alimentos: principios y práctica
  • Marketing de los alimentos
  • Desarrollo del producto
  • Tecnología de la información
  • Comunicación y habilidades de transferencia.

Similar Items

Similar Items