Bibliographic Details
| Other Authors: |
Campbell-Platt, Geoffrey
(Editor),
Arántegui Jiménez, Javier
(traductor),
Ibarz Ribas, Albert
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2009.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Elementos del curso de ciencia y tecnología de los alimentos
- Química de alimentos
- Análisis de alimentos
- Bioquímica de alimentos
- Biotecnología alimentaría
- Microbiología de alimentos
- Procedimientos numéricos
- Física de los alimentos
- Procesado de alimentos
- Ingeniería de alimentos
- Envasado de alimentos
- Nutrición
- Evaluación sensorial
- Análisis estadístico
- Seguridad de la calidad y la legislación
- Toxicología reguladora
- Gestión del comercio de alimentos: principios y práctica
- Marketing de los alimentos
- Desarrollo del producto
- Tecnología de la información
- Comunicación y habilidades de transferencia.
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