Servicio y atención al cliente en restauración /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
1997.
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| Series: |
Hostelería y turismo
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Deontología elemental del profesional de hostelería
- El restaurante. Conocimiento y manejo del utillaje, mobiliario y maquinaria
- Servicio de bebidas en el restaurante
- Ofertas gastronómicas en restauración: El menú y la carta
- El queso
- Servicio de banquetes
- Nuevas fórmulas de restauración
- Gestión administrativa en restauración
