Gestión de banquetes /

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Bibliographic Details
Main Author:	Alacreu Ginés, José Ramón (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Editorial Síntesis, 2003.
Series:	Hostelería y Turismo
Subjects:	Comidas y banquetes Servicios alimentarios Cocina
Notas Contenido:	Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería Comercialización de los banquetes y eventos especiales Elaboración y planificación de la oferta gastronómica El proceso de prestación del servicio de banquetes Control de costes

Description
Physical Description:	158 páginas ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas
ISBN:	9788497560689 849756068X

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