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| LEADER |
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| 082 |
0 |
4 |
|a 642.4092
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|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Alacreu Ginés, José Ramón
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Gestión de banquetes /
|c José Ramón Alacreu Ginés.
|
| 260 |
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|
|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c 2003.
|
| 300 |
|
|
|a 158 páginas ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y Turismo
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| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a Concepto y significado actual del servicio de banquetes y eventos especiales -- La unidad de producción de banquetes y eventos especiales en la empresa de hostelería -- Comercialización de los banquetes y eventos especiales -- Elaboración y planificación de la oferta gastronómica -- El proceso de prestación del servicio de banquetes -- Control de costes
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Comidas y banquetes
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Servicios alimentarios
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
|
| 952 |
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