Bibliographic Details
| Main Author: |
Bachs Grimal, Jordi
(autor) |
| Other Authors: |
Vives, Roser
(autor),
Herrero, Gonzalo
(autor) |
| Format: |
Book
|
| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2001.
|
| Series: |
Hostelería y turismo
|
| Subjects: |
|
| Notas Contenido: |
- La cafetería, conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria
- La brigada de un bar
- La mise-en-place mecánica del servicio de bar
- Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar
- Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio
- El vino
- Geografía vinícola española
- Geografía vinícola extranjera
- Los aperitivos
- La cerveza
- Los aguardientes
- Los licores
- La coctelería
- El café y el chocolate
- El té y otras infusiones
|
