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| LEADER |
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|
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|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 647.95
|b B124s
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Bachs Grimal, Jordi
|e autor
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Servicio de cafetería y bar /
|c Jordi Bachs, Roser Vives, Gonzalo Herrero.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Editorial Síntesis,
|c 2001.
|
| 300 |
|
|
|a 302 páginas ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a La cafetería, conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria -- La brigada de un bar -- La mise-en-place mecánica del servicio de bar -- Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar -- Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio -- El vino -- Geografía vinícola española -- Geografía vinícola extranjera -- Los aperitivos -- La cerveza -- Los aguardientes -- Los licores -- La coctelería -- El café y el chocolate -- El té y otras infusiones
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cafeterías
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Bebidas
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Servicios alimentarios
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocteles
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Bebidas alcohólicas
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Vives, Roser
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Herrero, Gonzalo
|e autor
|
| 952 |
|
|
|0 0
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|
|
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|z Calle 4 No.2-80, Popayán
|
| 999 |
|
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| 942 |
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