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Servicio de cafetería y bar /

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Bibliographic Details
Main Author: Bachs Grimal, Jordi (autor)
Other Authors: Vives, Roser (autor), Herrero, Gonzalo (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Editorial Síntesis, 2001.
Series: Hostelería y turismo
Subjects:
Cafeterías
Bebidas
Servicios alimentarios
Cocteles
Bebidas alcohólicas
Notas Contenido:
  • La cafetería, conocimiento y manejo del utillaje, el mobiliario y la maquinaria
  • La brigada de un bar
  • La mise-en-place mecánica del servicio de bar
  • Distintas ofertas gastronómicas en el servicio de bar
  • Bebidas no alcohólicas y helados. Servicio
  • El vino
  • Geografía vinícola española
  • Geografía vinícola extranjera
  • Los aperitivos
  • La cerveza
  • Los aguardientes
  • Los licores
  • La coctelería
  • El café y el chocolate
  • El té y otras infusiones

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