Industria casera de leche /

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Bibliographic Details
Main Author:	Frankel, Aída M.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : Editorial Albatros, 1992.
Subjects:	Industria lechera Procesamiento de productos lácteos Productos lácteos
Notas Contenido:	Características de la leche para industria Controles de calidad Factores que afectan la producción de leche Alimentación de la vaca lechera Enfermedades del ganado El ordeño Edificios para la hacienda Edificios para la hacienda Limpieza e higiene en el tambo Obtención, cuidado y transporte de la crema Elaboración de manteca Leches fermentadas Elaboración de dulce de leche Las recetas de lala.

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