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Acondicionado del pescado y marisco /

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Bibliographic Details
Main Author: Campos García, Rafael
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga : IC Editorial, 2013.
Series: Certificado de profesionalidad INAJ0109 - Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura
Subjects:
Tecnología de alimentos
Productos pesqueros
Pescado (Cocina)
Notas Contenido:
  • Opciones básicas de preparación de pescado
  • Operaciones de elaboración de preparados frescos
  • Equipos de preparación e incorporación, su apuesta a punto, manejo y mantenimiento de primer nivel
  • Seguridad en la industria transformadora de pescados y mariscos

Bolívar/Náutico, Fluvial: Unknown

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Chocó/Minercol: Unknown

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Magdalena/Gaira: Unknown

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Valle/Buenaventura: Unknown

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Call Number: 664.94 C198a
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San Andrés/San Andrés: Unknown

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