| Notas Contenido: |
- Maquinaria, equipos y utensilios para la elaboración de helados
- Clasificación, descripción, aplicaciones de técnicas, procedimientos y modos de operación y control, según caracteristicas, funciones y aplicaciones
- Ubicación y distribución
- Utillaje y herramientas del obrador de pastelería
- Materias primas más utilizadas para la elaboración de helados
- Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados
- Técnicas básicas para la elaboración de helados
- Helados
- Decoración y exposición de helados
- Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería
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