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Enciclopedia de la gastronomía italiana /

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Main Author: Mangolini, Mia
Other Authors: Mantovani, Francesca (fotógrafo), Petrini, Carlo (prefacio), Collet Texidó, Laura (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Barcelona : Blume, 2014.
Subjects:
Cocina italiana
Helados, sorbetes, etc.
Notas Contenido:
  • Las diferentes técnicas
  • Antipasti y conservas
  • Las pizzas
  • Tomate
  • Pasta seca
  • Pasta fresca
  • Ñoquis
  • Risotto
  • Polenta
  • Frituras
  • Pescado y marisco
  • Escalopes
  • Helados y sorbetes
  • Cuaderno práctico
  • Las recetas.

MARC

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082 0 4 |a 641.5945  |b M277e  |2 23 
100 1 |a Mangolini, Mia 
245 1 0 |a Enciclopedia de la gastronomía italiana /  |c Mia Mangolini ; fotografías de Francesca Mantovani ; prefacio de Carlo Petrini ; traducción Laura Collet Texidó. 
260 |a Barcelona :  |b Blume,  |c 2014. 
300 |a 462 páginas :  |b ilustraciones, fotografías ;  |c 28 cm. 
500 |a Incluye referencias bibliográficas e índices 
505 0 |a Las diferentes técnicas -- Antipasti y conservas -- Las pizzas -- Tomate -- Pasta seca -- Pasta fresca -- Ñoquis -- Risotto -- Polenta -- Frituras -- Pescado y marisco -- Escalopes -- Helados y sorbetes -- Cuaderno práctico -- Las recetas. 
534 |p Título original:  |t Encyclopédie de la gastronomie italienne 
650 1 7 |a Cocina italiana  |2 Armarc 
650 2 7 |a Helados, sorbetes, etc.  |2 Armarc 
700 1 |a Mantovani, Francesca  |e fotógrafo 
700 1 |a Petrini, Carlo  |e prefacio 
700 1 |a Collet Texidó, Laura  |e traductor 
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